अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध, जिसे यूएफ़ दूध (UF Milk) या डायफ़िल्टर्ड दूध (Diafiltered Milk) के नाम से भी जाना जाता है, ये उन लोगों के लिए एक गेम-चेंजर (Game-Changer) है जो एक स्वस्थ डेयरी विकल्प (Healthy Dairy Alternatives) की तलाश में हैं। इस अभिनव उत्पाद में बेहतर पोषण गुण (Nutritional Properties) हैं, जो इसे विशिष्ट आहार संबंधी (Specific Diet) ज़रूरतों वाले व्यक्तियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। लेकिन अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध को नियमित दूध (Regular Milk) से अलग क्या बनाता है, और इससे किसे फ़ायदा हो सकता है?
अल्ट्राफ़िल्ट्रेशन प्रक्रिया
अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध एक अनोखी प्रक्रिया (Unique Process) से गुज़रता है जहाँ नियमित दूध को झिल्ली (Membrane) से गुज़ारा जाता है, जिससे अतिरिक्त पानी (Excess Water), लैक्टोज़ (Lactose) और कुछ खनिज (Mineral) निकल जाते हैं। इस प्रक्रिया में प्रोटीन (Proteins) और वसा (Fats) जैसे बड़े अणु (Molecule) बने रहते हैं, जिसके परिणामस्वरूप दूध उत्पाद में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है और शुगर (sugar) का स्तर कम हो जाता है।
अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध के मुख्य लाभ
बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री: अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध में नियमित दूध की तुलना में लगभग दोगुना प्रोटीन होता है, जो इसे एथलीटों (Athletes), बॉडीबिल्डरों (Bodybuilders) और उच्च प्रदर्शन वाले पोषण (High Performance Nutrition) चाहने वालों के लिए एकदम सही बनाता है।
कम चीनी: अल्ट्राफिल्ट्रेशन प्रक्रिया लैक्टोज को कम करती है, जिससे अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध मधुमेह (Diabetes) का प्रबंधन करने वाले या चीनी के सेवन की निगरानी करने वालों के लिए एक आकर्षक विकल्प (Attractive Options) बन जाता है।
लैक्टोज-मुक्त: अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध 99.9% लैक्टोज-मुक्त होता है, जो लैक्टोज असहिष्णुता (Lactose Intolerance) के लक्षणों को कम करता है।
बढ़ाया कैल्शियम और विटामिन डी: कुछ अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध ब्रांड कैल्शियम (Calcium) और विटामिन डी (Vitamin D) से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य (Bone Health) को बढ़ावा देते हैं।
लंबी शेल्फ लाइफ: उच्च पाश्चराइजेशन तापमान (High Pasteurization Temperature) के कारण अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध की शेल्फ लाइफ (Shelf Life) लंबी होती है।
लैक्टोज-असहिष्णु व्यक्तियों पर प्रभाव
अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध लैक्टोज-असहिष्णु व्यक्तियों के लिए एक वरदान है, जो प्रदान करता है:
लैक्टोज-मुक्त लाभ।
पाचन (Digestion) में सहायता के लिए लैक्टेज एंजाइम जोड़े गए।
अधिक प्रोटीन और कम चीनी के साथ पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल में वृद्धि।
अल्ट्रा-फ़िल्टर्ड दूध कई लाभ प्रदान करता है, खासकर उन लोगों के लिए जो उच्च प्रोटीन, कम चीनी या लैक्टोज-मुक्त विकल्प चाहते हैं। हालांकि यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, यह अभिनव डेयरी उत्पाद बाजार (Innovative Dairy Products Market) में एक मूल्यवान अतिरिक्त (Valuable Extras) है।
